有時逢年過節拜拜，總是要準備三牲，其中一項就是熟豬肉，一般許多人會拿來作蒜泥白肉，但在老媽廚房還有另外一種做法就是「回鍋肉」，透過老媽特調醬汁，與豆干均勻拌炒，變成就了這一道老媽家常料理「青椒回鍋肉」，當然，你也可以將青椒換成高麗菜或是其他菜類做搭配，好吃的老媽料理，分享給你。
家常好料理-回鍋肉
食材準備
- 五花肉 300 公克
- 豆干 6 片
- 青蒜 2 枝
- 大蒜 3 顆
- 辣椒 1 條
- 青椒 1 顆
- 調味料
- 甜麵醬 1 大匙（1 TableSpoon）
- 豆瓣醬 1 大匙（1 TableSpoon）
- 醬油 1 大匙（1 TableSpoon）
- 米酒 1 大匙（1 TableSpoon）
做法
- 將大蒜切成片狀，青蒜斜切成段，辣椒切片，青椒切成塊狀備用。
- 豆干斜切片狀，五花肉切薄片備用。
- 熱鍋加 1 小匙由將豆干放入煎至兩面焦黃。
- 將豆干撥至兩旁，放入五花肉稍微煸一下。
- 將豆干、五花肉拌在一起，放入蒜白、大蒜片拌炒。
- 再加入綜合調味料少許以及少許水。
- 再將青椒、蒜綠、辣椒一起拌勻，蓋上鍋蓋悶煮 2-3 分鐘即可起鍋。
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