月亮蝦餅是許多人到泰國餐廳必點的料理之一，雖然是泰國料理，但彷彿已經成為台灣國民美食，老媽全家也是這道菜的愛好者之一，透過老媽的巧手，用最簡單的方法，在老媽廚房誕生這道料理，只要幾個蝦仁或是草蝦、絞肉以及春捲皮，在家也可以輕鬆製作，簡單享用，還可以多做幾片起來保存，想吃的時候再拿出來煎就可以囉～
家常好料理-月亮蝦餅
食材準備
- 蝦仁 300 公克（草蝦 or 白蝦皆可）
- 絞肉 100 公克（半肥半瘦）
- 春捲皮 6 張
- 少許薑末
- 少許蔥末
- 調味料
- 米酒 1 小匙（1 TableSpoon）
- 鹽 1 小匙 （1 TeaSpoon）
- 玉米粉 1 小匙（1 TeaSpoon）
做法
- 將蝦仁先切顆粒，然後剁碎。
- 加入絞肉剁至產生黏性即可。
- 放入盆中加入米酒、鹽以及玉米粉一起攪拌均勻即可。（同方向喔！）
- 再將拌勻的蝦肉均勻的鋪在潤餅皮上，再將另一片潤餅皮蓋在上面壓緊。
- 用刀插在上面戳洞，避免煎烤時膨脹分離。
- 鍋中放入少許油，入鍋煎，煎至焦黃即可。
備註
- 一次可以多做一些，放入冰箱冷凍冰存，每片蝦餅之間隔一層塑膠袋，避免沾黏，可以保存一個月。
老媽臉書粉絲團：老媽廚房-Mom's Kitchen